もやしのみそバター炒め

■もやしのみそバター炒め（2010年7月25日付中日新聞・日曜版「ケンタロウの快食レシピ」より）

●材料（4人分）
　モヤシ　1袋
　A（おろしにんにく少々、酒大さじ1.5、みりん大さじ１、みそ大さじ1弱、砂糖小さじ１弱）
　バター　大さじ1/2
　サラダ油　大さじ１
　こしょう　少々

1 Aの材料を合わせてよく混ぜる。
2 フライパンを熱してサラダ油をひき、モヤシを強火で炒める。モヤシが透き通ってきたら1を加えてジャーッと炒め合わせ、火を止めてバターを落としてからめる。
3 器に盛ってこしょうを振る。

ポイント
モヤシの炒め加減は好みで。ザッと炒めて、よりシャキシャキを楽しむのもいいし、焼き目をつけた香ばしい風味もまたいい。バターはあまり加熱せず、最後にからめることで香りが際立つ。

　★1人分77キロカロリー、タンパク質1.7グラム、脂質4.8グラム、塩分0.5グラム